Rencontre technique "Les technologies numériques pour l'alimentaire"

L’innovation à travers différentes applications des technologies numériques au sein des entreprises artisanales du secteur alimentaire :

1. Accueil et présentation du réseau des Pôles d’innovation de l’Artisanat, par Carine ARNAULT, Chambre Régionale de Métiers et de l'Artisanat de Bourgogne,

2. Gestion informatisée et communicante pour une Pâtisserie-Chocolaterie, par Rémi LAURENT du Pôle ATEN (Artisanat et Technologies Numériques),

3. La traçabilité et l’utilisation d’un logiciel de traçabilité en Charcuterie-Traiteur, par le CEPROC (Centre de Formation des Professionnels de la Charcuterie),

4. Les moyens financiers et techniques pour innover en Bourgogne, par Daniel Micard de Bourgogne Innovation,

5. La présentation et la visite de la Racotière : par M. SIVIGNON, gérant de la Racotière. Comment innover dans une petite entreprise ? (spécialisée dans l’affinage de fromage cette société innove régulièrement tant pour sa production que pour son organisation).